MDHパウダーと鳥大のチキンボール

2020.09.20 Sunday

 

 

ふと駅前にネパール料理屋さんとそのネパール料理屋さんと同じ経営の食材屋さんがあることを思い出し、行ってみました。

一度使ってみたいと思っていたMDHパウダーのチキンマサラと紅茶を購入。

この紅茶、そのままポットでミルクティで飲んだ時にはちょっと薄いかな?と思ったのですが、チャイにすると美味しくて。

昔大阪で行っていたお店の懐かしい紅茶の味がして、思わずタイムスリップしてしまいました。

 

 

チキンマサラを使って手羽先でシンプルなカレーを作ってみました。箱に書いてあったトマトとヨーグルト仕上げにカスリメティをいれて。

普通にバランスのよい美味しいカレーができました。写真はないですが。

 

 

 

 

 

 

 

・コフタカレー

 

先日、食品衛生責任者の資格をとりました。講習を受けた会場が板橋だったので帰りに久々の十条へ。

鳥大でひき肉やたたき、チキンボール(1個10円)を買い、チキンボールでコフタ(肉団子)のカレーを作りました。

その場で揚げたてのチキンボールは想像通り、カレーにとてもよくあいました。

ホールスパイスをテンパリングして、MDHチキンマサラにチリパウダーを足したらすごく美味しいカレーになってしまいました。

あかん、こればっかりのカレーになってしまう、、

 

 

 

 

 

 

・鮭のプラオ風

 

夫がお休みの日に魚やさんで買ってきてくれる、うす塩で身がふっくらの鮭。とっても美味しいのですが、いつも量が多く食べきれないので、別の日の自分の昼ごはんに鮭のプラオ風。ちなみに、夫は炊き込みご飯は食べません。

 

 

 

 

 

 

・いろいろ盛り合わせ

 

コフタカレーや冷凍していたチャパティ、実家からのいちぢく、出汁醤油と和山椒キーマの盛り合わせ。

 

 

 

 

 

 

・肉団子のヨーグルトソース

 

半分冷凍していた鳥大の肉団子のヨーグルトソース。トルコ料理の肉団子をトマトソースで煮込み、ヨーグルトをかけたものがむしょうに食べたくなってレシピを検索していたら、こちらも美味しそうだなって。

 

こちらのレシピを参考にしました。

 

Kurashiru スパイスたっぷり肉団子のヨーグルト煮込み

 

肉団子の中にスパイスを入れ込むようでしたが、肉団子は買ったものだったので、最初にホールクミンを炒めて最後にナツメグをふりました。

ヨーグルトソースの中に卵黄と小麦粉がは入っているので、すごくソース感があっていいです。具を変えたりしてまた作ってみようと思います。

 

 

いちじく

2020.09.20 Sunday

 

 

実家から、いちじくが届きました。他にも、日本酒や昆布の佃煮、のりに母の手作りらっきょ、ぶどうも!

東京で、実家が神戸だというとお洒落!みたいに言われますが、実家のまわりには畑も多く父は自虐的に村などと呼んでいます。

その実家の近くではいちぢくを作っていて、とれたてのいちじくを送ってくれました。(東京で買うと高いので、、)

 

 

 

 

 

 

いちじくは2パックあり、最初にそのままで食べたあと他のものも早く食べないといけない様子だったので、コンポートにしたり、ジャムにしたり、白和えにしてみたり。

お店にあると必ず頼んでしまういちじくの白和えですが、白和えじたいをあまり作らないので、味は美味しかったですがもうちょっと白和えの精度をあげていきたいです。

フードプロセッサーを使って作りましたが、ダマになっていますね、、。

 

 

 

 

 

 

 

いちじくのジャム。あっさりと美味しくできました。色がとっても美しく、ジャムを見ながらうっとりしてしまいます。

 

 

加藤登紀子さんを撮影させて頂きました

2020.09.15 Tuesday

 

(不登校新聞2020年9月15日号)

 

 

不登校新聞で、歌手の加藤登紀子さんのインタビューカットを撮影させて頂きました。

加藤さんはとってもエネルギーがあり、そしてチャーミングで、本当に素敵な方でした!!

 

親と言っても一人の人間。子どもが出かけたら「後をついてずっと歩いていたいぐらい」と正直な気持ちを話されていて、次女の八恵さんに中学生の時に言われた言葉にきちんと耳を傾け子どもを信じようとする話も印象的でした。(インタビュー記事に掲載されています)

 

期間限定で無料で読めますので、多くの方に読んでほしいです。

 

不登校新聞 加藤登紀子さんインタビュー

 

 

高浜寛さんのヤフーインタビュー(私の仕事ではありません)

2020.09.12 Saturday

大好きな漫画家の高浜寛さんのインタビューが、ヤフーに掲載されていました。

 

高浜さんを知ったのは知り合いの画家の人から、あきこさん絶対に好きだと思う!と教えてもらい、読んだら、ハマりました。

少女漫画や女性漫画って、若くて綺麗な女性が主人公であることが多いと思いますが(最近はそうでない漫画も増えてきましたが)過去の高浜さんの漫画の主人公は老女だったり、認知症の高齢の女性だったりします。

私は、高齢の認知症の施設にいる女性がある方角に執着する漫画、そこに秘められた物語を読んでものすごく感銘を受けたんです。

そのころは認知症の方と関わることはなかったのですが、私自身も生きるのが辛い時に、かつて幸せだった記憶を思い出し、誰かに愛されてたという記憶を糧に、なんとか生き延びてきました。そのことが高浜さんの漫画を読んでとてもシンクロして。

 

そういう時にとても身近な人はむしろ増悪を含み、自分を愛してくれた人にカウントされないかもしれませんが。

そういう時に思い出すのは祖母とかでしたが。

高浜さんの漫画ではもっともっと刹那の一瞬で、でも人はその一瞬でも大切に思い続け、認知症でまだらになる記憶の中でも、それを支えに生きるという。

 

インタビューの最後の方の、高浜さんの漫画家としての矜持。あんなすごい才能の方と自分を同じとは思いませんが、とても共感させてもらいました。

 

Yahoo 高浜寛さんインタビュー

 

 

デリーと中華キーマ

2020.09.10 Thursday

 

 

・湯島のデリーでコルマカリー

 

思うところがあって、デリーのカレー食べたいなと。デリーへ行くのは20何年ぶり、、。

上京してまずしたことは、dancyuのカレー特集に掲載されていた店を巡ること。コンディションがよくない日だったので(夏の疲れがどっとでた)カシミールカレーではなく、コルマカリーを。

そして、カレーを食べてコンディションは回復。

 

 

 

 

 

 

・流行りの中華キーマ

 

ホールスパイスをテンパリングする時に八角をいれ、カレーマサラと一緒に五香粉をいれただけですが、八角も五香粉も大好きなので、自分的に大好きな味に。

キーマカレーを作る時にジャージャー麺のテクを応用。自分至上美味しいキーマに。

作りたてのスパイスの香りのたったものも美味しいけれど、1日、2日たってスパイスが馴染んでまろやかになったカレーも美味しくて、食べるタイミングに悩む今日このごろです。

 

 

 

 

 

 

 

・中華キーマと海老のコリアンダーカレーとチャパティ

 

海老のコリアンダーカレーは(ミントも入っている)友人が来る時に作ったカレーの試作品を冷凍していたもの。

 

 

 

 

 

 

・レンズ豆とココナッツファインのキーマオムカレー

 

冷凍していた、レンズ豆とココナッツファインのキーマにカレールーを一つ入れてオムカレー。たまに食べるとこういうカレーも美味しい!

冷凍庫のカレーはこれですべてなくなりました。

 

 

KALPASIのジェラード

2020.09.02 Wednesday

 

 

 

もう、何年ぶりに下北沢へ行ったんだろう、、知らない街に初めて行ったような気分になるぐらい久しぶりの下北沢。

夏もたくさん働いたので、ご褒美?に前から気になっていたKALPASIでジェラードを。

本当はカレーも食べたかったのですが、遅いお昼を仕事場でいただきお腹いっぱいだったので、今日はジェラードを。下北沢のカレー屋さん4店ぐらい場所をチェックしましたので、また次回行ってみたいと思います。

 

ジェラードの2種盛り、トロピカルガラムマサラとブルーチーズローストクミンシード!!

ブルーチーズローストクミンシード美味しかったです!!家に持って帰ってワインやウイスキーと一緒に食べたかった。

ブルーチーズのアイスって美味しいだろうなと想像できますが、ローストしたクミンとの相性が最高!!クミンこんな仕事もできるんやな〜スパイスって奥深いな〜楽しいな〜と思いながら、一人で堪能していました。

次は、どなたか一緒に行きませんか?

 

 

友人へのカレー

2020.09.02 Wednesday

 

 

カレー好きの友人が家の遊びにきてくれた日に作ったカレー。

最近私が特に好きな3つのカレー。

 

 

・トマト系をいれず、ホールスパイスごろごろパウダースパイス少なめのカレー

・海老のコリアンダーマサラ コリアンダーとミントの入ったカレー

・クートゥ 最後にテンパリングした油を加えずシンプルな感じで

 

あとはレンコンのアチャールとうずら卵の味付け卵を五香粉風味で。あとはバターをきかせたターメリックライス。

 

友人は本当にカレーが好きで、週4ぐらいは?食べていて、外食でのカレーもたくさん食べていて。そんな友人があまり食べたことのないカレーを今回はセレクト。

友人はご飯があまり好きではなくて、特に水分の多いべちゃっとしたお米が苦手なようで、固めでターメリックライスを炊いたら何度もお代わりをしてくれて嬉しかったです。

カレーも気に入ってもらえたようでよかったです。

 

もちろん、コリアンダー(パクチー)やミントが苦手な人にはそういうカレーは作りませんよ!友人が絶対に好きだなと思ったので作りました。

 

 

 

 

 

 

友人がお土産に持ってきてくれた美味しいケーキ。クリームが溶けているのは私が冷蔵庫に入れずにクーラーの効いた部屋に置いといたらいいかな?と部屋に置いておいたから。

我が家の冷蔵庫は一人暮らし用のものぐらい小さいものなので、、。

 

近くにケーキ屋さんがあまりないので、こういう美味しいケーキ、本当に嬉しかったです。

 

ホールスパイスごろごろカレーとミントのラッシー

2020.08.28 Friday

 

 

ホールスパイスごろごろ、トマト系を入れずにパウダースパイス少なめで塩をきかせた(でも、しょっぱくはない)カレー。

 

 

 

 

 

 

 

このカレーめっちゃ好きな感じでした。トマト系を入れないカレーが本当は好きなのかも、、。

 

 

 

 

 

 

 

夕飯にカレーは月に1回と決められていますが、タンドリーチキンは夫も好きなので久々に作ってみました。夫に遠慮してカレーマサラを少なくしたら、「カレー粉な少なくない?』と突っ込まれるほど味気のない感じに、、。

次はもっとごりごりいれますよ!!自分の中でミントブームがきていて、一人でタンドリーチキンwithミント。

 

 

 

 

 

 

 

ずっと家にあった桃缶をタッパに移して冷やして食べました。その桃缶の残りとミントでラッシー。ミントの入ったラッシーめっちゃ美味しい!

 

 

 

 

 

 

 

クートゥを作りました。最後に入れるテンパリングにつぶしたニンニクをいれたので、こってりとしたコクのある感じに。ズッキーニもいれておかず感があります。これはこれで美味しかったのですが、もっとまろやかなクートゥが食べたい、、と後日、半分残して冷蔵庫にいれておいた豆汁で、ニンニクなしのクートゥを作り、こちらのクートゥが自分の定番になりそうです。

 

週末、カレー好きの友人が遊びにくるので、カレーを作って食べてもらうつもりです。いつも一人で作って食べていたので、ドキドキ、、。

 

 

新しいレンズ

2020.08.27 Thursday

 

 

 

新しいレンズを購入しました。

 

 

 

 

 

雲の形が面白くて、家のベランダからテスト撮影。

 

 

 

古いPENTAX6×7のボディとデジタルのレンズを売り、売れた金額とほぼ同額のズームレンズを購入。

売ったデジタルのレンズ、とてもいいレンズなのですが全然使わなくて、今後もあまり使わないだろうなと。

 

 

 

 

 

 

仕事で使っているサブカメラをメインと同じカメラにしたのですが、レンズの問題で前のサブカメラも持っていったりで、最近は仕事の時に一眼レフカメラを3台持って行ったり。まだ、3台持つぐらいの体力はあるのですが、今回レンズを購入したことでいろんなことが解決!

最近はインタビューの撮影をさせてもらうことも増えたので、そのために今できる最善を。

 

 

AERA dot. 佐藤二朗さん

2020.08.24 Monday

AERA dot.の石井志昴さんの執筆記事で、俳優の佐藤二朗さんを撮影させてさせて頂きました。

 

本当になんともいえない魅力的な方で、たくさんの表情を持つ方でした。

 

最近、妙にイラついてる人へ。俳優・佐藤二朗が息子にも伝えたい自分を否定しない発想 AEA dot.